Nicolas-François Appert

Biografia de Nicolas-François Appert:

Nicolas-François Appert (1749-1841) foi um pasteleiro francês inventor dos recipientes estanques para conservar alimentos.

Appert dedicou 14 anos ao aperfeiçoamento de frascos de vidro selados, nos quais se podiam conservar frutas, hortaliças, sopas, lacticínios e compotas. Em 1810, aperfeiçoou o seu invento e dois anos mais tarde abriu a primeira fábrica do Mundo de alimentos em conserva em Massy, perto de Paris - que se manteve em funcionamento até 1933. Estes frascos e vidro com alimentos foram utilizados pelos exércitos de Napoleão, e na década de 1820 o método de conservação de alimentos de Appert era utilizado em toda a América.

Foi um comerciante inglês, Peter Durand, quem - também em 1810 - patenteou os recipientes que seriam feitos de « lata ou outros metais » para conservar os alimentos comestíveis. Os alimentos enlatados foram produzidos pela primeira vez, um ano mais tarde, por Donkin and Hall, de Bermondsey, Londres.